V roku 1749 sa narodil NICOLAS APPERT, francúzsky vynálezca, ktorý na prelome 18. a 19. storočia vyvinul metódu konzervovania potravín na základe kombinácie ich uskladnenia v hermeticky uzatvorenej nádobe a tepelnej sterilizácie. Zomrel 5. júna 1841. Je po ňom pomenovaná Nicholas Appert Award (Cena Nicholasa Apperta), ktorú od roku 1942 udeľuje chicagské oddelenie Inštitútu potravinárskych technológi (Institute of Food Technologists) za dlhodobý prínos bádania v oblasti potravinárskych technológií.